Sakura mochi lors du Chado

Dessin de deux gourmandises japonaises que sont le sakura mochi et le dango. Tous deux sont composés de farine de riz gluant, roulé en boule avec avoir été humidifié.
Une théière japonaise se trouve derrière cela, pour rappeler l'esprit de Sen no Rikyu et de la cérémonie du thé japonaise.
Durant l'ère Edo, les samurai prenaient le temps de déguster un thé macha accompagné de dango ou autres confiseries du Japon tout en admirant un jardin zen depuis la maison de thé.
Le dango représenté n'est pas au chocolat. Il s'agit d'une dango au anko, délicieuse pâte de haricots rouges Azuki (variété japonaise) sucrée. Son gout proche de la crème de marron est fortement apprécié par les habitants du Japon.
Le mochi, quant à lui, est composé d'un peu de pâte d'azuki en son centre et revêt un gout prononcé provenant de la feuille de cerisier qui l'entoure. Le cerisier ou la fleur de cerisier se dit Sakura en japonais. C'est pourquoi nous appellons cette boulette Sakura mochi.